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怎样做凉拌腐竹好吃醋是一定不能少的

2019-06-09 09:06:56来源:励志吧0次阅读

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腐竹味道很棒,吃法多样,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:怎样做凉拌腐竹好吃 醋是一定不能少的,一起来看下吧!

首先来看下怎样做凉拌腐竹好吃:

材料:

腐竹,黄瓜,香油,蚝油,鸡精,盐,醋,蒜等

步骤:

1.腐竹提前泡软,切小段。

2.开水里焯烫2分钟。

3.捞出沥去水分。

4.黄瓜用刀拍碎。

5.斜着切小块。

6.将腐竹和黄瓜放入盆中。

7.加入蒜末。

8.加入鸡精、蚝油、盐、香油、醋,搅拌均匀即可。

以上主要介绍了怎样做凉拌腐竹好吃,你了解了吗?接着一起来了解下关于腐竹的相关知识。

腐竹的营养价值

蛋白质含量高

众所周知,蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素,缺少蛋白质,我们的身体也会虚弱很多。

谷氨酸含量高

谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用,不仅能提神心脑,还有提高记忆力的功效。

磷脂

腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用,对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病,保护心血管功能的正常运行。

如何鉴别腐竹是否含有添加剂

闻和尝味道

有的腐竹为了加重量会加盐,而加盐的腐竹有一股咸涩味,但正常的腐竹只有一股淡淡的豆香味。

用碘酒

用碘酒浸泡腐竹两分钟,碘酒里的碘化钾与淀粉相遇后,会形成蓝色混合物,腐竹放入碘酒浸泡后颜色变的越深,就说明它的淀粉含量越高。

温水浸泡

这个方法很简单,将腐竹放在20~30℃的温水里浸泡四个小时,好的腐竹浸泡后汤色较为清亮,而加入其他成分的腐竹泡出的水可能会比较浑浊。

看外观

比较好的腐竹有自然的豆黄色,而含吊白块的腐竹就可能白一些;而且条形流畅的应该是比较好的,加过淀粉并且挂了浆的腐竹可能外形粗糙,碎末比较多。

看内在

将腐竹掰开来检验,如果比较好掰说明比较好,因为横断面豆皮层很薄,豆皮之间的空间较为疏松。而含淀粉的腐竹横断面上会有很多小白点,豆皮层较厚,豆皮之间空间较小,掰起来有韧性。

以上就是关于:怎样做凉拌腐竹好吃 醋是一定不能少的的分享,希望对你有帮助。

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