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江南茶事

2020-02-14 13:03:44来源:励志吧0次阅读

江南茶事

中国茶网资讯:天麻麻亮,村外茶山上的鸟已经叫成一片。有一种鸟叫“剪辫子”,婉啭的鸣声就像一个女子捏腔捏调地喊,“剪……辫子,剪……辫子”,这是说时节近了,姑娘们该剪掉辫子上山采茶了。

今年江南的茶事来得早,赶得也急。她们必须赶在清明之前,把第一茬新茶采下来。清明前采摘烘焙的茶叶叫“明前茶”,一斤上好的明前新茶能卖千元以上,次一点的也能上600元。村里有两家茶厂,茶厂主人在村外有几百亩茶山,他们一边雇工采茶,一边收购散户的新鲜芽茶。自己有少量茶树的农家采了鲜芽不再自己炒了,卖给茶厂,既省时省力又赚了现钱。村口小店和农家乐里陈列着茶厂新炒的茶叶,游客们临走都会带一些回去。一开始他们嚷嚷着价格高了,村里人就扳着手指头给他们算成本:新鲜的叶芽100元一斤,4斤半鲜芽炒一斤茶叶,加上人工和其他费用,一斤新茶成本就要500元。如果雇佣外村的采茶女,包吃包住,一天100元工钱,按每天采三四斤计算,每斤鲜芽的成本也在50元之上。游客们觉得合理,便痛快地掏了腰包。

她们着急的是时间。过了清明,芽茶的价格一天比一天低,满满一篓芽叶,抵不上昨天大半篓的钱。茶叶就是大姑娘,一旦错过大好年华,就一天天落价。清明时节雨水多,下雨天也要戴着斗笠去采回来,在堂屋里摊开晾一晾,让叶子上的雨水蒸发掉。雨中采的芽茶炒出来颜色稍稍发暗,失了品相,卖不得高价了。但谷雨一过,姑娘长成了媳妇,连名字都叫“雨后茶”了,价格自然越发地贱了。

游客们上山下山,都要从茶山中间穿过。看着茶树丛中远远近近的绿衣红袄,他们会提出许多奇奇怪怪的问题,采茶女们会一一回应,但谁也别指望她们会扬起脸来瞧你一眼,她们的双手停不下来,眼睛停不下来。

以前,村子里有采夏茶秋茶的习惯,但那两季的茶叶很难侍候,弄不好就馊了,而且卖不出好价钱,后来就不太采摘了。如果有闲时间,就去茶山上采几篓上好嫩芽,回家自己在灶前手工炒了,喝起来味道比春茶更加浓醇。而且样子好看,一朵朵倒立在杯中,不像机器烘焙的茶叶那样,全浮在上面。

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